สูตรขนมตาลมะพร้าว
สูตรขนมตาลมะพร้าว มีส่วนผสมขนมตาล น้ำตาลทราย 400 กรัม กะทิ 3 ถ้วย เนื้อลูกตาลสุก 350 กรัม แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวทึนทึกขูดเส้นเล็ก (คลุกเกลือเล็กน้อยไว้สำหรับโรยหน้า) 2 ถ้วย
วิธีทำขนมตาลเริ่มจาก ละลายน้ำตาลทรายในกะทิ แล้วเติมเนื้อลูกตาลลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟูลงไป คนจนเนียน
กรองส่วนผสมด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ประมาณ สิบ นาทีให้ส่วนผสมขึ้น
ระหว่างรอขนมขึ้น ใส่น้ำในลังถึง ตั้งไฟกลางเตรียมไว้ แล้วเรียงถ้วยตะไลลงในลังถึง พอส่วนผสมครบเวลา แล้วตักส่วนผสมยอดลงในถ้วยตะไลจนเต็มถ้วย โรยด้วยมะพร้าวทึนทึก นึ่งบนน้ำเดือดประมาณ สิบห้า-ยี่สิบ นาที จนกระทั่งสุก ยกลงจากเตา พักให้เย็นแซะออกจากถ้วย พร้อมเสิร์ฟขนมตาลมะพร้าวแสนอร่อย…